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Le Poisson à Voile Cuisine du quotidien
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Conserver, congeler, et la saison des produits

Un aliment se conserve différemment selon qu'il est cru, cuit ou déjà assaisonné, et la durée annoncée sur l'emballage ne dit rien de ce qui reste dans une boîte ouverte. On donne les durées réelles, la méthode et le mois où le produit arrive.

Des tranches de jambon blanc séparées par du film alimentaire dans un sachet de congélation, posées sur une clayette givrée

L'article de fond

Ce qui se congèle, et ce qui ne se congèle pas

Congeler du jambon ne présente aucun risque, et son fabricant le déconseille quand même. Le tableau de ce qui supporte le congélateur, champignons, parmesan, levure, knacki, tomates farcies, avec la durée et la forme, et les cas où ça ne vaut pas la peine.

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